[English Guide to Changji Chinese Cuisine]262

Introduction

昌吉，位于中国西北部的新疆自治区，是一个拥有悠久历史、多元文化和独特美食的城市。受传统中亚、维吾尔、哈萨克和汉族影响，昌吉的美食呈现出丰富的口味和烹饪技巧。以下是一份昌吉中国美食指南，带您领略这座城市诱人的美食世界。

特色菜肴

烤羊腿：这道标志性的菜肴是昌吉美食的必尝之选。羊肉腿经过腌制和烤制，直至肉质鲜嫩多汁，外皮酥脆金黄。搭配洋葱和香菜，是聚餐和节日的完美菜肴。

拉条子：这种宽面条是用手工制作的，口感劲道弹牙。通常与羊肉、蔬菜或汤底一起煮制，是温暖人心的冬季佳肴。拉条子因其独特的制作过程而得名，师傅会将面团不断拉伸，形成长长的面条。

大盘鸡：这道流行的菜肴起源于新疆，已成为昌吉街头小吃的热门选择。它将鸡肉、土豆、洋葱和辣椒在香料丰富的酱汁中炖煮，配以热汤和面条。

街头小吃

烤包子：这些美味的小包子是用发酵面团包裹着肉馅制成的。它们先蒸后烤，外表金黄酥脆，内馅鲜嫩多汁。烤包子通常搭配羊肉汤或酸奶。

特色烤串：昌吉街头随处可见各种烤串，包括羊肉串、鸡肉串和蔬菜串。它们通常经过腌制，并烤制至焦嫩可口。烤串是搭配啤酒或凉茶的理想小吃。

餐饮推荐

老马烤羊腿：这家餐厅以其烤羊腿而闻名，是品尝这道昌吉美食的热门去处。羊腿经过精心腌制和烤制，肉质软嫩，风味浓郁。

伊犁拉条子：这是昌吉享有盛誉的拉条子专卖店。面条手工制作，口感劲道，汤底鲜美浓郁。他们还提供各种配菜，包括羊肉、蔬菜和蘑菇。

大盘鸡逸品轩：这家餐厅因其正宗的新疆风味大盘鸡而备受喜爱。鸡肉鲜嫩，酱汁香辣浓郁，配上热汤和面条，是品尝这道特色菜的绝佳选择。

结语

昌吉的中国美食是一场感官盛宴，融合了传统和现代风味。从丰盛的烤羊腿到街头小吃的烤包子，这座城市为美食家提供了各种选择。无论您是寻求正宗的新疆菜肴还是探索当地的街头美食，昌吉一定会满足您的味蕾。因此，下次您访问新疆时，务必花时间探索昌吉独特的美食遗产。

2024-10-17

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